| ویژگی | توضیحات |
|---|---|
| نوع دان | عربیکا و روبوستا، بسته به منطقه |
| کشور | اندونزی |
| منطقه | سوماترا، جاوا، سولاوسی، آچه |
| طعم | خاکی، ادویهای، شکلاتی، گاهی تنباکویی |
| عطر | گیاهی، ادویهای، گاهی گلی و تازه |
| مناسب برای میکس | میکسهای سنگین، دارکرست، اسپرسو با بدنه بالا |
| رطوبت رایج | معمولاً حداکثر ۱۳ درصد |
| اسکرین رایج | 15 تا 19 |
| وزن کیسه | معمولاً ۵۰ یا ۶۰ کیلوگرم |
تومان1.390.000
دان سبز قهوه اندونزی در بازار جهانی بهخاطر شخصیت طعمی خاص و بدنه سنگین خود شناخته میشود. یکی از مهمترین ویژگیهای قهوه این کشور، تنوع فرآوری و تفاوت محسوسی است که بین مناطق مختلف آن دیده میشود. سوماترا، جاوا و سولاوسی هرکدام هویت طعمی جداگانهای دارند، اما بهطور کلی قهوه اندونزی بیشتر با نتهای خاکی، ادویهای، شکلاتی و گاهی تنباکویی شناخته میشود. این مشخصات باعث شده است که این دان برای کسانی که بهدنبال قهوهای سنگین، ماندگار و مناسب رست تیره هستند، گزینهای جذاب باشد.
در بسیاری از قهوههای اندونزی، بهخصوص سوماترا، روش فرآوری مرطوب محلی یا نیمهشسته نقش مهمی در شکلگیری طعم نهایی دارد. به همین دلیل، این دان معمولاً بدنهای قوی، اسیدیته پایینتر و طعمی عمیق و لایهدار ایجاد میکند. در میکسهای اسپرسو، استفاده از اندونزی میتواند حس دهانی را تقویت کند و به قهوه عمق و ماندگاری بیشتری بدهد.
از نظر فنی، رطوبت این دان معمولاً تا سقف ۱۳ درصد تنظیم میشود. اسکرینهای رایج آن بین 15 تا 19 متغیر است و هرچه دانهها یکنواختتر سورت شده باشند، نتیجه رست بهتر و قابلکنترلتر خواهد بود. برخی لاتهای اندونزی بهدلیل تفاوت در فرآوری، ممکن است در رست کمی ناهمگونی ظاهری نشان دهند، بنابراین بررسی نمونه پیش از خرید اهمیت زیادی دارد. این دان معمولاً در کیسههای ۵۰ یا ۶۰ کیلویی عرضه میشود.
نقد و بررسیها
هنوز بررسیای ثبت نشده است.