اگر به دنبال خرید قهوه عربیکا با عطر بالا، طعم متعادل و رست تازه هستید، شناخت ویژگیهای این دانه اولین قدم برای انتخابی درست است. قهوه عربیکا بیش از ۶۰ درصد تولید جهانی قهوه را به خود اختصاص داده و به دلیل رایحه پیچیده، شیرینی طبیعی و اسیدیته دلپذیر، محبوبترین گونه قهوه در دنیا محسوب میشود. در شری دنس، دانههای عربیکا پس از انتخاب دقیق و رست تازه عرضه میشوند تا بیشترین کیفیت و تازگی را در هر فنجان تجربه کنید.
دانه قهوه عربیکا از گیاه Coffea Arabica به دست میآید و معمولاً در ارتفاعات ۸۰۰ تا ۲۲۰۰ متر از سطح دریا رشد میکند. رشد در ارتفاع، شرایط آبوهوایی مناسب و برداشت دقیق باعث میشود این دانه نسبت به بسیاری از گونههای دیگر، عطر و طعم پیچیدهتری داشته باشد.
| نوع قهوه عربیکا | کشور مبدأ | ویژگی طعمی |
|---|---|---|
| عربیکا اتیوپی سیدامو | اتیوپی | گلی، مرکباتی، شیرین |
| عربیکا یرگاچف | اتیوپی | یاس، لیمو، چایمانند |
| عربیکا کلمبیا سوپریمو | کلمبیا | کارامل، شکلات، میوهای |
| عربیکا برزیل سانتوس | برزیل | شکلاتی، آجیلی، ملایم |
| عربیکا گواتمالا آنتیگوا | گواتمالا | کاکائو، ادویه، شیرین |
| عربیکا کاستاریکا تارازو | کاستاریکا | مرکبات، عسل، اسیدیته متعادل |
| عربیکا کنیا AA | کنیا | توتفرنگی، انگور سیاه، اسیدیته بالا |
دانههای عربیکا مناسب برای تهیه اسپرسو، قهوه دمی و ترکیبات اختصاصی انتخاب میشوند و میتوانند بر اساس نیاز مشتری به صورت دان یا آسیاب شده عرضه شوند
محبوبیت عربیکا تنها به دلیل عطر آن نیست. این دانه تعادل مناسبی بین شیرینی، اسیدیته، بادی و رایحه ایجاد میکند و به همین دلیل در کافیشاپهای تخصصی بیشترین استفاده را دارد.
مهمترین ویژگیهای عربیکا:
هر منطقه تولیدکننده، ویژگیهای طعمی متفاوتی دارد.
| خاستگاه | ویژگی طعمی |
|---|---|
| آمریکای جنوبی | شکلات، کارامل، فندق، بادی بالا |
| آمریکای مرکزی | شیرینی متعادل، مرکبات، اسیدیته شفاف |
| شرق آفریقا | رایحه گلی، مرکبات، میوهای و اسیدیته زنده |
این تنوع باعث میشود بتوان برای هر سلیقهای، ترکیب مناسبی انتخاب کرد.
| نوع دان | منطقه | ویژگی طعمی |
| Ethiopia Yirgacheffe | شرق آفریقا | گلی، مرکباتی |
| Ethiopia Sidamo | شرق آفریقا | بری، میوهای |
| Panama Geisha | آمریکای مرکزی | یاس، ترنج |
| Colombia Huila | آمریکای جنوبی | کارامل، میوهای |
| Colombia Supremo | آمریکای جنوبی | شکلاتی، آجیلی |
| Kenya AA | شرق آفریقا | انگورفرنگی، مرکبات |
| Guatemala Antigua | آمریکای مرکزی | کاکائو، ادویه |
| Costa Rica Tarrazu | آمریکای مرکزی | عسلی، مرکبات |
| Brazil Cerrado | آمریکای جنوبی | شکلات، فندق |
| Rwanda Bourbon | شرق آفریقا | سیب قرمز، کارامل |
برای روشهایی مانند V60، کمکس، اروپرس و فرنچ پرس، رست لایت یا مدیوم انتخاب بهتری است. این نوع رست، نتهای میوهای، گلی و اسیدیته طبیعی دانه را بهتر نمایان میکند و تجربهای شفافتر از طعم قهوه ارائه میدهد.
قیمت دان قهوه عربیکا به عوامل مختلفی بستگی دارد:
به همین دلیل، همیشه قیمت بالاتر به معنی کیفیت بهتر نیست و انتخاب فروشنده معتبر اهمیت زیادی دارد.
خیر. عربیکا نسبت به روبوستا تلخی کمتری دارد و معمولاً طعمی متعادلتر و شیرینتر ارائه میدهد.
میزان کافئین عربیکا معمولاً بین ۱ تا ۱.۵ درصد است و نسبت به روبوستا کمتر محسوب میشود.
دانههای آمریکای جنوبی با رست مدیوم از محبوبترین گزینهها برای تهیه اسپرسو هستند.
در ظرف دربسته، دور از نور، گرما و رطوبت نگهداری کنید و تنها به مقدار موردنیاز آسیاب نمایید.
خرید قهوه عربیکا زمانی بهترین نتیجه را خواهد داشت که علاوه بر انتخاب خاستگاه مناسب، به تازگی رست، کیفیت دانه و روش دمآوری نیز توجه کنید. اگر به دنبال قهوهای با عطر غنی، طعم متعادل و کیفیت پایدار هستید، محصولات تازهرست شری دنس میتوانند انتخابی مطمئن برای مصرف خانگی، کافیشاپ و محیطهای کاری باشند.
